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            六大基地培養“客家菜師傅”專業人才

            梅州網  www.1714209.com  2019-01-05 10:48   來源: 梅州日報
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            梅州農業學校中餐烹飪專業學生在展示技能。(高訊 攝)

            梅州農業學校中餐烹飪專業學生在展示技能。(高訊 攝)

              在推動“客家菜師傅”工程落地開花的過程中,人才的培養是重中之重。我市大力建設地方鄉村特色菜系的客家菜師傅培訓基地,采取短期培訓與學制教育相結合等模式開展客家菜師傅人才培養,到2022年,全市將建成一批客家菜師傅培訓基地,開展客家菜師傅人才學歷教育及技能培訓5000人次以上。

              至目前,我市已認定了梅州農業學校 (中國客家菜研發培訓基地)、興寧市技工學校烹飪實訓基地、梅州市職業技術學校、梅縣技工學校、大埔田家炳高級職業學校、大埔縣瑞錦職業培訓學校6個客家菜師傅培訓基地,2018年學制教育及技能培訓460人。

              據統計,目前我市中職(技工)學校中式烹飪(客家菜)專業學歷教育在校生1367人。記者了解到,市技師學院正積極建設中式烹飪(客家菜)專業,目標是打造成省的重點專業,重點培養高級工層次人才。目前學院組織相關專業人員對場地、師資、設施設備進行籌建,并積極爭取省人社廳的支持,已向省申報 319 萬元資金,計劃在2019年建設該專業并在秋季正式招生。

              此外,我市還將客家菜師傅培訓計劃納入當地勞動力技能晉升培訓年度計劃,培訓補貼在促進就業創業發展資金中列支。同時,組織人社、扶貧、各鎮(街)職能部門和駐村干部協調聯動,有針對性引導建檔立卡貧困家庭勞動者參加客家菜技能培訓、動員貧困家庭子女就讀技工院校、職業院校,認真落實扶貧資助政策,加強就業創業公共服務,積極開展就業幫扶。

              與此同時,我市還積極開展地方特色客家菜技能研討、技藝交流與推廣活動,推動客家菜技能傳承與創新。目前,梅州市農業學校正在籌備建設客家飲食文化展館,以圖片、文字、實物、模型相結合展現梅州市底蘊深厚、具有文化特色的客家飲食文化,不日即將完工亮相。市文廣新局聯同市非遺保護中心從去年10月份開始介入開展“客家菜系”申報市級非物質文化遺產保護名錄的工作,目前著手對客家菜系的線索調查,收集資料和整理文本,申報工作正在推進中。

            責任編輯: 張開帆

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